À combien de g
équivaut une baffe ?
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01.
Premiers ordres de grandeur : masse, vitesse et distance d'arrêt
02.
Méthode cinématique
03.
Méthode masse-ressort
04.
Test de robustesse de l'hypothèse vf ≈ 0
05.
Synthèse, limites et prolongements
01.
Modèle thermique du poulet et énergie minimale de chauffe
02.
Énergie thermique déposée par baffe
03.
Borne idéale et contrôle par l'entropie
04.
Pertes thermiques : convection, rayonnement, évaporation
05.
Cadence minimale pour rester à flot
06.
Temps de cuisson, total de baffes et verdict
Combien
de baffes pour cuire un poulet ?
